提起冰粉，冰爽可口，尤其是在即將進入炎熱的夏季，在四川冰粉十分受歡迎，也是當地的特色小吃，但是在美食文化逐漸融合交流的情況下，冰粉越來越來收到全國各地的人民喜愛，但是地方小攤位不一定能做出地道的味道，所以學習簡單的製作方法很有必要。
冰粉怎麼做，這可能需要問問四川人民了，四川人民夏天必備的傳統甜品。
用冰粉籽手搓的冰粉Q彈十足但又十分軟嫩，輕輕一吸就能滑進嘴裡，一抿即爛。而用袋裝“冰粉粉”衝調的冰粉只有Q彈沒有滑嫩，口感很硬，缺乏流動性，還不如吃果凍，口感完全無法與手搓冰粉相提並論。
但可惜的是現在外面很難買到真正的手搓冰粉了，索性淘寶買來冰粉籽自己做，還原記憶中的味道。
第一、配料和口味
紅糖和山楂片、西瓜粒是最基本的必備配料。近幾年在此基礎上發展出醪糟、玫瑰等多種口味，更有創新者還加入了餈粑、芋圓等豐富口感層次。實際不必拘泥，按個人喜好來隨心搭配，盡情發揮你想想。
第二、自制手工搓冰粉
準備好乾淨的細密棉布(不能用紗布，冰粉籽顆粒很小，會漏出去)、冰粉籽、涼開水、石灰粉(淘寶買冰粉籽會附贈)。
材料用量是上面材料表中的1.5倍。冰粉籽裝入紗布，留一點空間，用繩子繫緊。放入涼開水中揉搓，冰粉籽很快就會產生黏液，揉搓大概10分鐘左右，觀察冰粉籽不再出漿，就搓好了。
同時將250毫升水衝入石灰粉，靜待沉澱。搓好的冰粉是有一定黏稠度的，顏色略微偏黃(我這圖因為鍋的原因看起來更偏黃)將沉澱好的石灰水清澈部分，通過棉布過濾倒進搓好的冰粉漿，立即用勺子同一個方向畫圈攪拌約1分鐘，充分攪拌均勻。
靜置四小時以上，等冰粉凝固，就做好啦。做好的冰粉，晶瑩剔透準備配料：
紅糖沖水(見小貼士3)，水果、山楂切塊，小湯圓和芋圓煮熟後浸泡涼開水，醪糟我偷懶買的，其他按喜好準備。
如果有餈粑需要先切粒再炸。先加入紅糖，再加入其他喜歡的配料。
如果有冰塊和料理機，可以打一些冰沙鋪在碗底，會更清爽哦!手工冰粉就完成啦!盡情享用吧!
可以嘗試兩碗分別是玫瑰味和醪糟味，都很好吃哦!推薦～
冰粉怎麼做，其實重點在於自己喜歡什麼口感的的冰粉，我們希望得到簡單的製作方法，在家裡製作可口的冰粉，不僅味道可以根據自己的喜好，還可以保證衛生乾淨，可以一箭雙鵰，做好的冰粉晶瑩剔透，有一種不忍心下口的感覺，但是誘人的味道又讓人離不開。
