甲魚其實我們都見過，那麼它的營養價值你都知道嗎？原來甲魚的營養價值這麼高。自古以來，甲魚就深受人們的喜愛，其藥用價值也非常高，總之渾身上下都是寶。雖然甲魚是個寶，但是也還是有飲食禁忌的，食用之前要先搞清楚這些禁忌是什麼。
一、甲魚營養價值
營養資訊:營養素含量(每100克)熱量(大卡)118.00碳水化合物(克)2.10脂肪(克)4.30蛋白質(克)17.80。甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補品。甲魚還可入藥，其背殼具有滋陰補陽、散結平肝之功效，可醫治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經等症，甲魚膽可治高血壓;卵能治久瀉久痢;血能治小兒疳積，民間還流傳著甲魚能醫治癌症之說。
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白血球減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
1、提高免疫力：甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
2、養顏護膚：甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用於治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有面板所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
3、抗癌抑癌 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白血球減少等症。
4、祛壓降脂：甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。
5、壯陽壯腰： 甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。
6、養陰補虛：食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
二、注意事項
1、肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。
2、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。 失眠、孕婦及產後洩瀉也不宜食用。
3、食用甲魚應注意祖國醫學中有記載，食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。還應注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚體內含較多的組胺酸，死後極易腐敗變質，組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食後會引起中毒。
甲魚營養價值以及藥用價值都是非常有益身體健康的。甲魚中除優質蛋白外，鈣、磷、鉀等礦物質含量也非常豐富，適宜減肥期間食用。說到這裡一些減肥的寶寶們是不是想嘗試了呢？但是，這裡要提醒的是，不能多吃的哦。吃多了容易適得其反，所以適當地食用就好。
