酒釀是一種糯米的發酵產物。它可以用來製作甜米酒，是中國傳統的特產。雖然他的酒精度數不高，但也不可以多喝哦。米酒喝起來沒什麼，喝完可容易上頭哦。要注意米酒也是酒，喝多了也是會醉哦。那酒釀營養價值有多高呢？吃酒釀有什麼好處呢？
一、酒釀營養價值
酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米酒釀粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。米酒泛指米類釀製的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。
二、功能主治
酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。功用主治：益氣，生津，活血。
三、藥用價值
1、治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)
2、治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經驗祕方》)
3、治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發物。(《周益生家寶方》)
4、治頭風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙淨方》)
5、對畏寒，血淤，缺奶，風溼性關節炎，腰痠背痛及手足 麻木等症，以熱飲為好;
6、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲 湯效果較佳;三： 酒釀能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏， 舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。
7、產婦血淤，腰背痠痛，手足麻木和震顫，風溼性關節炎， 跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元 氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有 補益和療效。
8、酒釀可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
9、酒釀作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的 三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮 發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
10、酒釀還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使 菜餚增味。酒釀的這些去腥，去羶及增味功能，在菜餚烹製 中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與酒釀的調味功能獨特有莫大的關係。
酒釀營養價值這麼高，喝了有這麼多好處。也難怪它能流傳這麼久。少量的酒精還可以促進血液迴圈，有助於消化，具有一定的保健作用。少喝控制量酒就是個好東西，多喝反而會傷身。也要注意開車不喝酒，喝酒不開車。道路千萬條，安全第一條，行車不規範，親人兩行淚。
