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“很下飯的一道小菜,全家都喜歡。”
1、毛豆剝好洗淨,香乾切丁,肉切丁,蒜切碎。
2、肉丁用鹽少量,醋,澱粉,生抽拌勻醃製一會,這樣肉不會老。
3、炒鍋放油,放入拌好的肉丁炒至斷生,加入蒜碎,蠶豆醬炒香。
4、把豆米和幹丁一起放入鍋裡翻炒,可以在加些老抽,也可以不加,炒的過程中可以順鍋邊淋入少許水,快好時加入鹽和雞精,翻炒均勻,因為有醬,鹽要少放一點了,吃過前可以勾個薄欠,也可以不勾。
5、可以開吃了。
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