海派炸豬排怎麼做 - 海派炸豬排的做法

“這是一款上海版本的炸豬排，特別適合家庭製作，經濟實惠，半斤豬裡脊，大概八元多，而外面店鋪裡一塊豬排也要十五元左右，而自己在家卻可以製作出四塊這樣的豬排，所以，動動手，美味經濟，在日益漲價的年代，也能從容讓自己一飽口福哦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海派炸豬排的做法步驟

• 1、豬裡脊切成一元硬幣厚度的大片，然後用刀背拍鬆，便於入味。

• 2、加入生抽，蔥姜，辣椒粉，十三香，黃酒，鹽進行醃製，需要放置二個小時以上，期間，用筷子翻動一下，讓兩面就均勻接觸醃料。

• 3、準備澱粉，麵包糠和全蛋液，分別放置在盤子裡，便於操作。

• 4、取出一塊醃製好的裡脊，先沾澱粉，再沾蛋液，要全部裹上哦。

• 5、最後再沾麵包糠，要裹均勻。

• 6、炒鍋內加油，稍稍多一點，沒過鍋底，但是也不用太多，我們是煎，不知炸，放入裡脊，小火慢煎。晃動鍋，然後翻面，繼續小火煎。

• 7、用筷子撮一下中心部位，感覺熟了，就盛出，改刀。

• 8、撒上熟的白芝麻，配合番茄沙司或者辣醬油，真是絕佳美味啊！

小竅門

火候很重要，不能大火，防止糊了。
這款菜操作其實很簡單，在家裡做，真是美味，健康又經濟實惠啊！