鮮蝦麻婆豆腐怎麼做 - 鮮蝦麻婆豆腐的做法

“【鮮蝦麻婆豆腐】，與四川之名菜【麻婆豆腐】的正宗做法缺少了一些像肉醬、豆豉、青蒜等的配料，而加了鮮蝦進去，減少其了濃郁的醬香味，而增加了蝦的鮮味。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦麻婆豆腐的做法步驟

• 1、所需食材：豆腐鮮蝦

• 2、蝦與冷水一起下鍋，開後煮3分鐘。

• 3、同樣豆腐與冷水一起下鍋，開後煮3分鐘。

• 4、蝦剝皮去蝦線、豆腐切塊、姜蒜切片、蔥斜切。

• 5、熱鍋溫油熱放入麻椒、八角料、幹辣椒，顏色變啡色後撈出。

• 6、放入薑片、蔥花和一大勺兒豆瓣醬，小火翻炒下。

• 7、放入適量水大火燒至開

• 8、放入豆腐中火燒至豆腐膨大了些，汁也少了些。

• 9、放入蝦、蒜片，加料酒、胡椒粉、雞粉適量，中火翻炒均勻收下汁。

• 10、熱辣辣的【鮮蝦麻婆豆腐】出鍋