“麻婆陳氏尚傳名,豆腐烘來味最精,萬福橋邊簾影動,合沽春酒醉先生。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻婆豆腐的做法步驟
1、把豆腐切成的小方塊,在加了鹽的水中泡一下去除豆腥;
2、香菜洗淨切段,乾紅辣椒切小段,準備麻辣汁:村上良品紫蒜辣椒醬、醬油、料酒、糖、花椒油、加上半碗清水,攪拌均勻。
3、起鍋熱油,下乾紅辣椒、芝麻、薑片,小火爆出香味後轉大火,加入麻辣汁,煮開後下豆腐,煮上2分鐘,水澱粉勾芡,再煮上1分鐘左右,撒入香菜段翻炒均勻,大功告成。
小竅門
豆腐用鹽水泡過後,不僅去除豆腥,而且在煮的過程中也不容易碎哦;村上良品紫蒜辣醬已經有鹽味,如果不喜歡太鹹的素友們少加一點醬油哈。做菜就是要適合自己的口味,按照自己的喜好調製的麻辣汁最美味~~