醬燒花鰻怎麼做 - 醬燒花鰻的做法

“做好的花鰻，看起來有點兒像鱔魚，紅燒的做來吃，味道有點兒像帶魚的，就是肉少了點。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燒花鰻的做法步驟

• 1、花鰻幹200克，放入清水浸泡6到8小時。

• 2、鰻幹切成段，放白酒去腥味。

• 3、鍋中放油碼入鰻魚乾煎香。

• 4、煎好的鰻魚乾盛入盤中備用。

• 5、鍋中留油，放入花椒，幹辣椒，蒜粒，薑絲爆香。

• 6、往鍋中倒入開水稍煮片刻，讓作料的味道燒濃郁。

• 7、倒入陳醋。

• 8、倒入老抽。

• 9、將煎好的鰻魚塊倒入燒好的醬汁中。

• 10、用鍋鏟將魚塊翻炒至將醬汁均勻的裹上魚塊。

• 11、水澱粉倒入鍋中勾芡，即可裝盤上桌。