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“最近吃的鰻魚很肥,俗話水鰻魚尾是活肉,用它來紅燒,又肥又鮮,實在誘人。但鰻魚膽固酵很高,既便是美味,可也不能是多食。”
1、新鮮的鰻魚尾洗淨備用。
2、將鰻魚尾切成小段。
3、鍋內倒油燒至七成熱下幹辣子煸出味。
4、放入鰻魚尾稍煸。
5、加糖和醬油調味。
6、加水沒過鰻魚。
7、蓋上鍋蓋中高火燒至湯濃收汁撒蔥花。
8、出鍋裝盤即成。
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