主料
杏鮑菇 :350雞肉 :500
輔料
大蔥 :1根蒜瓣 :6個
薑片 :15
桂皮 :1塊
大料 :4個
香葉 :3片
白糖 :15
鹽 :適量
幹辣椒 :3個
啤酒 :250ml
老抽 :15ml
生抽 :25ml
1.再把準備好所有的食材。
2.雞肉切塊冷水入鍋焯燙之後撈出備用。
3.杏鮑菇切滾刀塊,蔥姜調料準備好。
4.鍋中加油燒熱,放入杏鮑菇。
5.翻炒至杏鮑菇變軟盛出備用。
6.底油再加入白糖。
7.炒制白糖融化。
8.加入雞肉繼續翻炒。
9.加入所有調味料繼續翻炒出香味。
10.然後加入醬油。
11.繼續炒至雞肉上色。
12.加入啤酒。
13.在加入適量的清水,漫過雞肉就好。
14.加蓋大火燒開然後轉中小火悶燉15分鐘。
15.再加入杏鮑菇。
16.繼續加蓋悶燉30分鐘。
17.加少許鹽調味大火收汁即好。
啤酒加入250毫升就可以,加多了啤酒,會有些發苦,影響口感。