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主料
輔料
具體步驟
1.將雞肉去骨,然後放入料酒,薑絲,蔥絲醃好
2.將醃好的雞肉用水焯一下
3.將土豆切塊,泡水裡去除澱粉
4.鍋中放油
5.加入糖,炒上色,然後放入焯好的雞肉,
6.放入生抽,醋,老抽,花椒大料,然後加水,鹽。燜的差不多了,放入土豆,
7.等土豆變熟,出鍋。
烹飪技巧
北方人愛炒糖上色
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