主料
豬腳 :2個輔料
大蔥 :適量老薑 :適量
桂皮 :適量
丁香 :適量
茴香 :適量
八角 :適量
香葉 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
朝天椒 :適量
具體步驟
鍋裡水煮開後滾上三五分鐘,把水倒掉,把豬腳沖洗乾淨。
鍋裡放油,放冰糖小火煮化開。
把豬腳的水分濾幹,倒入鍋中煸炒上糖色後盛起。
鍋中放入香料爆香。
把豬腳倒入油鍋和香料一起煸炒。
倒入稍許料酒,半勺老抽,兩勺半生抽,鍋中加水漫過豬腳,大火煮開後改小火慢燉。
煮到水快乾,加入稍許冰糖。
開中火不停的煸炒收水。