主料
豬腳 :1500輔料
鹽 :適量油 :適量
老抽 :適量
雞精 :小半勺
大蒜 :5顆
姜 :一小塊
麻辣粉 :半勺
幹辣椒 :6顆
具體步驟
1.豬蹄洗乾淨備用
2.鍋中放入水,水開放入豬腳,放入料酒焯水
3.大蒜切片,姜切段,幹辣椒切段
4.鍋中放入油,油熱放入大蒜,姜,幹辣椒炒香
5.放入焯好水過冷水了的豬腳放入鍋裡炒,
6.放入老抽翻炒上色,,然後放入清水悶煮
7.煮至湯開放入鹽,
8.收至湯開放了麻辣粉翻炒出鍋裝盤即可
豬腳我先焯水了的,然後在過冷水,這樣能去掉腥味