酥脆香甜櫻桃撻酥酥的脆脆的，很好吃，它裡面有櫻桃，櫻桃的外邊紅紅的，很多人都很喜歡，櫻桃有補血的功效，身體虛的人可以經常食用，孕婦與小孩不應該多吃，那個酥脆的撻主要是用雞蛋與麵粉做成的，麵粉與雞蛋中還有較多的維生素蛋白質，它有利於身體健康。
主料
糖粉 ：20g黃油 ：70g
蛋黃 ：15g
牛奶 ：20g
鹽 ：1g
低筋麵粉 ：150g
輔料
細砂糖 ：20g玉米澱粉 ：10g
水 ：適量
櫻桃 ：300g
蜂蜜 ：10g
具體步驟
1.櫻桃洗淨
2.去核。我試過用吸管去核，有點吃力，試著用叉子去核，非常輕鬆~
3. 加糖，蓋好，醃漬2小時以上。
4.醃漬好的櫻桃濾出汁液，各自放好備用。
5.櫻桃汁液加入冷水，使其達到100克，再加入玉米澱粉和蜂蜜，攪拌均勻。將攪拌好的櫻桃汁小火加熱，不停攪拌，至半透明濃稠狀態，冷卻備用。
6.黃油軟化。
7.篩入麵粉和糖。
8. 用手徹底揉開，成玉米粉狀態。
9. 加入蛋黃和牛奶，揉成光滑麵糰，放入冰箱冷藏1小時。
10.冷藏好的麵糰取出，擀成薄片，放入模具中，除去多餘邊角。
11.用叉子扎出氣孔，防止烘烤時候膨脹。
12.防止烘烤時鼓起，為了定型，我把松子放在裡面。
13.放入預熱好的烤箱，190度，20分鐘烤至酥脆。
14.冷卻後，填入櫻桃餡料即可。
15.篩點糖粉，也一樣美味~
不用疊酥皮，省時省力，簡單易操作，容易脫模。
