豆腐絲瓜是一道簡單經典的家常菜,它做法簡單,口味鹹香清淡,是一道美味的燉菜。絲瓜是營養豐富的蔬菜,它能去除面板的色斑,讓面板細膩有光澤。豆腐中更是含有大量的蛋白質。這道菜口感清淡,豆腐嫩滑,絲瓜清新,是蘇菜中的代表,快來試試吧。
主料
絲瓜 :300豆腐 :200
輔料
蝦皮 :20雞蛋 :30
蔥 :10
姜 :10
鹽 :10
豆腐切方塊,絲瓜去皮洗淨切滾刀塊備用。
雞蛋2個打入碗內加少量高湯和鹽攪拌均勻。
將雞蛋炒好裝出備用。
鍋內爆香蔥薑絲,倒入絲瓜翻炒。
絲瓜炒1分鐘後倒入豆腐翻炒
翻炒2分鐘後倒入雞蛋塊。
加入高湯和蝦皮,大火燒開。
中火慢燉到差不多湯收幹,加入少量鹽就可以了。