主料
雞 ：半隻輔料
錫紙 ：適量紅土 ：
荷葉 ：兩張
各種大料 ：適量
具體步驟
1.半隻雞，洗淨控水，旁邊小碗是調好的料汁。大蔥、薑絲、洋蔥適量，黃酒20克、蠔油20克、生抽20克、鹽8克糖5克、胡椒粉2克，豆瓣醬一勺。
2.所有料汁倒入盆內，半小時翻動雞身，醃製2小時。
3.幹荷葉開水泡發，用了兩張荷葉包裹。
4.裹上一層錫紙。
5.第一次沒經驗，用了地裡的泥土，燒製中泥土掉落。第二次使用了紅土，叫花雞更成功！
6.土邊燒邊掉，最後索性再裹一層錫紙直接燒。燒了一個小時，燜至20分鐘。
7.開啟錫紙露出荷葉，香味已從縫隙中飄出！好吃看得見！??????
雞醃製入味，燒製時間恰當。
