主料
麵包粉 ：350中筋麵粉 ：50
輔料
鹽 ：2巧克力花生醬 ：適量
黃油 ：40
白砂糖 ：70
酵母粉 ：2
水 ：185
全蛋液 ：56
1.50克中筋麵粉、50克水、2克酵母粉，混合攪成麵糊，冷藏發酵一夜。
2.135克水、蛋液放入麵包桶內。
3.放入麵包粉350克，放入白砂糖、鹽和發酵好的湯種。
4.安裝到麵包機，選一個15分鐘揉麵程式，然後，加入軟化的黃油，再揉15分鐘。
5.揉至可以拉出透明薄膜，取出麵糰，收圓。
6.分割為5等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.分別把5個麵糰擀成比模具略小一圈的圓餅狀。
8.在表面均勻塗抹一層巧克力花生醬。
9.然後蓋上一層面皮，再塗抹，最上面一層不抹醬。
10.如圖所示，用刀切一下。（可先用刀切米字形，中心處留一些不要切斷，再在每份裡切一刀就好了。）
11.然後把切好的面片小心移到模具裡，把每一份扭轉一下。（相鄰的兩份都朝中間扭。）
12.然後蓋保鮮膜放溫暖地方醒發。
13.醒發完成，刷一層蛋液。
14.放入預熱好的烤箱中下層，上下火175度，烘烤35分鐘左右。表面上色滿意後加蓋錫紙。
15.麵包出爐。
做這個花型麵包，麵皮最好要比模具小一圈，不然漲發之後容易走形。沒有這種不粘模具，可以用普通蛋糕模，裡面抹一層黃油撒少許麵粉防粘。或者直接放在烤盤上也行。內陷兒最好用帶顏色的，這樣會顯得層次比較分明。
