豆腐，相信大家不陌生了，它可是餐桌上出現頻率比較的食材了，家家户户總能吃的到，豆腐不但美味，而且烹飪的方法也是多種多樣，不過，説到米豆腐大家是不是比較迷糊呢?其實米豆腐是川渝等地的小吃，口感極好，下面就讓我們看看米豆腐是用什麼做出來的吧。
一、米豆腐是用什麼做出來的
米豆腐是用大米做出來的。米豆腐是要把大米浸泡、淘洗之後磨成漿，再經過熬製等工序製作而成的。製作米豆腐所用的米最好選用燦米，當然燦米的碎米也是可以用的。製作米豆腐儘量不要用精米以及糯米，因為這樣米粘性會比較大，並適合製作米豆腐，吃起來口感也不好。做好的米豆腐會切成豆腐的形狀，吃的時候可以裝入容器中加入大頭菜以及酥黃豆等食材一起吃，吃起來味道酸辣可口，非常嫩滑。
二、自制米豆腐的竅門
1.自制米豆腐需要用的食材包括燦米、食用鹼、清水，如果買不到燦米，用大米代替也是可以的，但是口感上會遜色一些。
2.製作米豆腐的方法並不難，但是一定要掌握好食材的比例。燦米和食用鹼的比例很關鍵，一般來説一斤大米需要用六克左右的食用鹼。食用鹼的量要恰到好處才能做出來色澤好，香味濃郁的米豆腐。
3.燦米和清水的比例也很關鍵，一般來説一斤燦米需要用到兩斤水。當然因為燦米的產地比較多，品種也不一樣，所以大家可以根據具體的情況來調節使用清水的量。
4.做好的米豆腐如果不吃完，可以裝入保鮮盒中放入冰箱保存，這樣可以保存三天左右不變質，而且想吃的時候就直接取出來，非常的方便。
米豆腐是生活中比較普遍的美食，除了自己製作以外，還可以直接去超市選購成品的米豆腐來食用，在挑選米豆腐的時候，要買外表是淡黃色以及富有光澤的米豆腐，還可以用手按壓一下，品質好的米豆腐彈性會比較足，質地也很細膩，而且還會散發一種米香味，米豆腐不但口感好，而且營養也十分不錯，喜歡就快來試試吧。
