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15到22分鐘。中秋前後的螃蟹最為肥美,蒸螃蟹前最重要的是將螃蟹沖洗乾淨,可選用細刷子輕刷螃蟹外殼,蟹鉗、蟹腳部位要重點刷洗。判斷螃蟹是否蒸熟需要根據蟹殼顏色判斷,蟹殼全紅説明已經蒸熟,沒有全部變紅則還需蒸一段時間。
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