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15分鐘左右。想要蒸出來的螃蟹口感佳一定要用冷水蒸,等到鍋裏的水燒開了,再調成小火,蒸15分鐘左右,若螃蟹個頭小一點,大約10~12分鐘就可以了,這樣蒸出來的螃蟹才會肉質鮮美。在蒸煮過程中,若想要避免螃蟹漏膏漏黃,可以將螃蟹肚皮向上放置。
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