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要的。之所以在醃製酸豇豆的時候要放入適量的白酒，目的在於可以使酸豇豆醃製時有助於發酵、入味。醃製好的酸豇豆可以放在密封罐裏保存，想吃的時候再取出來。醃好的酸豇豆可以直接吃，也可以和瘦肉等其它食材一起烹炒，特別下飯。
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