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不需要。辣白菜在經過醃製之後,只需要放到低温乾燥的室內即可。因為辣白菜有了足夠的鹹味,而鹹味比較濃的食物是可以保存更久的。在挑選新鮮白菜的時候,需要看一看白菜的表面狀態的,要購買沒有被蟲子咬過痕跡的白菜。也可以選擇聞一聞白菜的味道,新鮮白菜不會有刺鼻的味道。
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