糖醋排骨冷水焯還是開水焯

冷水。若是使用熱水焯排骨的話會導致排骨內部不熟，還會影響排骨的口感。而且使用熱水焯水對於排骨腥味的去除效果也不是很好。糖醋排骨的味道酸甜，排骨的酸味主要來源於醋，做的時候一般選擇的是陳醋或者是香醋，儘量不要使用白醋，白醋的酸度比較大，會影響排骨的味道。