對於絲瓜，《本草綱目》有云：“嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。”絲瓜具有很高的營養價值，含有豐富的維生素C,可以預防壞血病；含有豐富的維生素B，可助美白去皺；絲瓜還具有清熱化痰，涼血止血，強心健腦，防癌抗病毒等功效。對於身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女、月經不調者，可多吃絲瓜幫助改善症狀。
那麼絲瓜怎麼做好吃又簡單呢？
一、肉絲炒絲瓜
主料：絲瓜1根，豬裏脊150g
輔料：蒜子、鹽、生粉、麻油、料酒、生抽、白糖
1、首先將絲瓜切片，豬裏脊肉切絲，蒜子切末。
2、準備好肉絲，加入少許鹽 ，拌勻。再加一勺生粉拌勻。淋入適量麻油 ，攪拌均勻，醃製十分鐘。
3、鍋中放入油，加入蒜米煸香 ，下入絲瓜，倒入少量清水，翻炒至絲瓜變軟，八成熟盛出。
4、鍋再次入油，倒入肉絲 ，翻炒變色後，淋入適量料酒、 生抽，加半勺鹽 ，少許白糖，倒入絲瓜 翻炒出汁，就可以裝盤啦!
二、絲瓜釀蝦盅
主料：絲瓜2條，大明蝦8個，豬肉泥50g
輔料：姜、葱、大蒜、料酒、蒸魚豉油、麻油
1、首先將大明蝦去頭去殼，蝦仁與蝦尾部分分開，蝦尾備用，將蝦仁拍扁，用刀背剁成泥。
2、葱白切末、姜切末、蒜子切末。
3.準備好蝦泥，倒入豬肉泥，加入姜、葱，淋入適量料酒，拌勻。
4、去好皮的絲瓜切成約五釐米的段，從一端挖空，形成盅狀，將蝦肉餡填入絲瓜盅內，再將蝦尾展開，插於蝦肉餡中。
5、準備好蒸鍋，將做好的絲瓜蝦盅置於蒸鍋內，隔水蒸八分鐘。
6、準備一個碗，放入蒜末，淋入適量蒸魚豉油、適量麻油，拌勻，蘸食即可。
三、紫菜絲瓜瘦肉湯
主料：主料絲瓜200g，瘦肉100g，紫菜20g
輔料：油、鹽、澱粉、生抽、料酒、香葱、蒜適量
1、瘦肉切片，用料酒，澱粉，生抽拌勻醃製十分鐘
2、絲瓜削皮
3、葱，蒜切末
4、坐鍋燒油，油熱後把瘦肉片下鍋炒得變色盛出
5、鍋底留油把蒜末放進去炒香
6、加入適量清水
7、絲瓜切片
8、鍋裏水開後把絲瓜放進去
9、放入紫菜
10、放入肉片煮一分鐘
11、加鹽調味
12、灑上葱花即可出鍋了，很鮮很香的湯。
四、香菇火腿燒絲瓜
主料：主料絲瓜1條，幹香菇15g，圓火腿50g
輔料：姜、大蒜、紅辣椒、鹽、糖、雞精、水澱粉
1、將幹香菇提前泡發
2、將姜、蒜、紅辣椒切小片
3、圓火腿切成片
4、將絲瓜去皮
5、切成稍薄一點的滾刀塊
6、炒鍋上火加少許食用油爆香紅椒和姜蒜片
7、加入香菇和火腿片稍微翻炒
8、下入絲瓜片
9、翻炒至絲瓜稍稍變軟後加入少許鹽、糖和雞精調味
10、最後用水澱粉勾薄芡，快速翻炒均勻即可起鍋裝盤
絲瓜怎麼做好吃又簡單呢？絲瓜可與肉類或蛋類一起炒，也可做湯、涼拌或榨汁，食用方法百變多樣，而且食用絲瓜對身體也大有裨益。但食用絲瓜也有一定的禁忌。絲瓜雖好，但不適合天天吃，絲瓜性寒，體虛內寒、脾胃虛弱、腹瀉者不宜多食，不然可能會造成腸胃不適，美食固美味，也要適量食用哦。
