主料
雞蛋 :適量輔料
生抽 :適量大料 :適量
五香粉 :適量
啤酒 :適量
肉桂 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
香葉 :適量
老抽 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1. 雞蛋洗淨,冷水加鹽下鍋煮熟。
2. 煮好的雞蛋在冷水中浸泡放涼、去皮,再放進煮鍋裏。
3. 倒入啤酒,放入香葉、八角、桂皮、花椒。
4. 倒入冰糖和生抽、鹽。(我家喜歡吃淡一點的,這裏都不再放鹽了,放鹽會更入味)
5. 倒入老抽開大火煮,大約五分鐘後,雞蛋已經呈現漂亮的醬紅色了。繼續小火滷約十分鐘後,離火,雞蛋一直浸泡在滷汁中,隨吃隨取。(這樣做好就能直接吃了,但要想滷成圖中我滷的色澤,最好要浸泡12小時以上再用小火煮開,味道會更濃郁)