主料
筍子 ：250牛肉 ：250
輔料
豆瓣 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.準備好所有材料
2.熱鍋糧油燒熱，將牛肉放入鍋中炒與姜塊葱段，香料炒香；炒至牛肉水份變少，牛肉變色；
3.接着放入川式豆瓣醬接着炒
4.等到炒出紅油後將炒好的牛肉移至燒鍋中加足夠的熱水，開始燒
5.將牛肉燒至1個小時後，放入切好的筍塊與牛肉同燒，牛肉軟爛時便起鍋開吃了。
燒菜時火力的大小，湯汁的多少要掌握好；火大湯汁幹得快肉不易軟；用小火燒，湯汁過多達不到自然收汁的效果，而且湯汁不濃稠也影響菜餚的口感。所以這個一定要注意。
