主料
臘筍 :適量紅燒肉 :適量
輔料
糖 :2大勺料酒 :3大勺
老抽 :5大勺
鹽 :2大勺
具體步驟
1.臘筍很硬,要用涼水泡兩天,泡兩天它就發胖發白了
2.泡發後切絲(這可是個體力活)用高壓鍋煮一下,冒氣茲滋響後煮5分鐘就可以了。然後用鍋裏的水在泡兩天。
3.先要把紅燒肉做成6成熟,這個就簡約過去不在介紹了.
4.鍋中放油,如果有大油的話最好,這個臘筍很吃油的。
5.放入臘筍絲,翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺,老抽5大勺。
6.在放入2大勺糖,不挺的翻炒,大約10分鐘的樣子,把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘,鍋中放水末過菜,蓋上鍋蓋燉煮3個小時。
7.燉半個小時後放2大勺子鹽。