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主料
輔料
具體步驟
1. 原料。
2. 平菇洗淨,用手儘量攥幹水分,放到砧板上晾一會兒,進一步去除水分。
3. 用雞蛋,玉米澱粉,鹽,孜然粉,少許油,少許麪粉調麪糊。
4. 蘑菇掛麪糊。
5. 熱油炸。
6. 全部炸好後撈出,待油温升高後再復炸一遍,炸至酥脆即可。
7. 復炸過的蘑菇,撒孜然粉就可以了。喜歡吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉。
烹飪技巧
炸蘑菇時不要着急翻動,等蘑菇炸到表面結殼後再翻動,否則會脱糊的。
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