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可以用麪粉。幹炸蘑菇吃起來酥酥脆脆的,在幹炸蘑菇的時候會用澱粉,在沒有澱粉的情況下可以用麪粉,這樣子做出來的幹炸蘑菇也是酥脆的。調麪糊的時候不應該加水,蛋液和麪粉也不可以太厚,麪糊要均勻的裹在蘑菇上,這樣炸出來的蘑菇口感才能酥脆。
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