主料
黃油 ：40麪粉 ：25
牛奶 ：200ml
蘆筍 ：250
培根 ：1袋
輔料
鹽 ：1/4小勺白葡萄酒 ：3勺
白酒醋 ：1勺
白胡椒粉 ：適量
具體步驟
1. 準備材料：奶油白沙司：1）牛奶加熱至摸着不燙手。麪粉過篩備用。
2. 奶鍋裏放入黃油融化後熄火
3. 倒入麪粉，順着一個方向攪拌，至顏色有一點蒼白的金黃色。
4. 開小火，倒入温熱好的牛奶。不停的攪拌
5. 加入白酒醋、白葡萄酒、鹽、白胡椒粉。
6. 繼續攪拌至無顆粒、順滑的糊狀。
7. 蘆筍洗淨切去老根。鍋里加入水、滴入幾滴油、一點鹽燒開後，將蘆筍焯燙30秒左右，撈出，浸入冰水裏面過涼撈出濾幹水份。
8. 蘆筍切相同長短的段。用半片培根捲起，牙籤固定住。
9. 鍋中放入少許的油，放入培根卷，中小火煎至培根表面微微變焦黃色，翻面，每面都煎均。
1、沒有白沙司，可以用沙拉醬代替。2、白沙司裏面可以用威士忌代替白葡萄酒。也可以加入一些香料一起熬煮。3、白酒醋如果沒有，也可以不放。
