主料
基圍蝦 ：10個培根 ：10片
蘆筍 ：10根
芝士片 ：3片
蒜蓉 ：15毫升
輔料
料酒 ：5毫升鹽 ：2
黑胡椒碎 ：5
牙籤 ：12根
具體步驟
1. 準備材料。基圍蝦去頭去皮，保留一節蝦尾，從蝦背處切開一刀取出蝦線。將蝦衝淨，瀝乾水分。蘆筍颳去根部的老皮，將蘆筍切成比培根寬度略寬的段，洗淨。大蒜壓成蒜蓉。芝士切條備用。
2. 蝦中加入、料酒和蒜蓉，攪拌均勻後醃製20分鐘。
3. 把培根平鋪在案板上，依次擺放上醃好的基圍蝦、蘆筍尖和芝士條。基圍蝦不露前段，只將尾部露出並自然上翹。
4. 將培根緊緊捲起，包裹上所有食材，用牙籤固定住培根卷，接着在培根卷表面均勻地撒上黑胡椒碎，然後將培根卷放入鋪有錫紙的烤盤中，放入預熱好200度的烤箱，中層，上下火，烤約12—15分鐘。
5. 在烤培根卷的時候，將颳去了老皮的蘆筍中部和根部，放入開水中焯燙30秒，撈出，放入冷開水中晾涼，瀝乾水分，鋪在盤子底部，將烤好的蘆筍鮮蝦培根卷整齊地擺放在上面，即可。
