感覺這個循環又回去了,我們有來到了甜點的領域哎呀,不小心説漏嘴了,泄露了今天的主題,不過沒有關係,大家一起來猜猜是具體的什麼吧,這個我也不知道該怎麼形容,要不大家發揮想象直接猜吧,呵呵,猜中有獎勵哦,一起來看看今天的蔓越莓幹磅蛋糕。
主料
低筋麪粉 :100黃油 :100
雞蛋 :100
細砂糖 :100
蔓越莓幹 :30
輔料
水 :25具體步驟
配料中的細砂糖是兩份,一份是100克做磅蛋糕用,另一份是15克做糖水用黃油切塊放室温軟化後加入100克細砂糖,用電動打蛋器打至膨發,顏色變淺
然後分次加入100克全蛋液,每加一次都用打蛋器打至油水混合後方可再次加入
打好後的雞蛋黃油呈膏狀
然後篩入低筋麪粉,用橡皮刮刀拌勻
加入切碎的蔓越莓幹,再次拌勻
拌勻後的蛋糕糊是比較稠的
拌勻後的蛋糕糊是比較稠的
把做好的蛋糕糊裝入裱花袋中,用刮板推一下使麪糊集中一點
模具底和四周鋪好油紙,這樣比較好脱模
然後把裱花袋中的蛋糕糊擠在模具中,擠的時候儘量擠平整,擠好後再用刮刀稍抹平,放入預熱好的烤箱中層上下火180度烤至40分鐘,表面上色比較深,然後取出放至温熱不燙手
5克細砂糖兑25克涼白開做成糖水,在放涼後的蛋糕頂部裂開的地方刷上糖水,糖水全部刷完後包好繼續放冰箱冷藏兩三天再取出切片食用。