從金槍魚的色澤和口感方面挑選。新鮮的金槍魚色澤呈暗紅或者褐色，顏色分佈是不均勻的。新鮮的金槍魚口感清爽、不油膩，肉質較為鮮美。新鮮的金槍魚刺身入口即化，和三文魚刺身的細膩有層次的口感不同。
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金槍魚刺身怎麼選
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