放入水中，沉下去的就是鹹鴨蛋。通常鹹鴨蛋都是用黃泥加鹽醃製而成的，表面要是帶有泥土的一般都是醃製過的鹹鴨蛋，這個方法是最簡單的，超市裏面賣的話也會有標誌説明是鹹鴨蛋還是鮮鴨蛋。鹹鴨蛋的氣囊比鮮鴨蛋的氣囊大，外殼也偏透明。
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