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是因為醃製的時間過長導致的。因為泡菜醃製時間過長,泡菜中的礦物質就會減少,這就是泡菜不脆的主要原因。泡菜不脆可以通過加入適量白酒調和,讓泡菜脆一點。因此做泡菜的時候要注意,不要泡製時間太長,還要經常換水,這樣才能保證泡菜口感更加脆爽。
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