主料
鯽魚 :1條大葱 :1棵
輔料
老抽 :5湯匙料酒 :3湯匙
米醋 :3湯匙
白糖 :60
油 :100
鹽 :適量
姜 :1塊
紅椒 :1個
具體步驟
1.主料。
2.鯽魚身上切幾刀,用老抽、料酒、薑片醃製一小時。
3.炒鍋油熱後放入鯽魚兩面煎至焦黃。
4.撈出鯽魚,放入葱段、薑片煎出香味兒。
5.把煎好的鯽魚擺在葱段上,倒入米醋。
6.加老抽、料酒、鹽。
7.加適量水,大火燒開後將一部分葱蓋在魚身上,加糖,小火燉。
8.等到湯汁收幹後即可關火。
9.將魚慢慢倒入盤中,晾涼。
10.完全冷卻後的鯽魚即可擺盤了,我用紅椒圈和葱點綴。
11.成品。
12.成品。