個人感覺紅燒的菜品總是會比清蒸或是炒出來的菜品味道更好,所以也更願意來介紹。大白魚富含人體所含的銅元素,更有吃魚補腦的民間説法。這道紅燒野生大白魚不僅魚肉鮮美,而且野生魚似乎在當今社會更受青睞。可以説這道菜是宴請賓客,家庭聚會的必備美味了。
主料
白魚 :一條輔料
生薑蒜 :適量鹽,糖 :適量
味精,葱花 :少量
老抽,醋 :適量
料酒 :少量
具體步驟
1.白魚去璘去腸洗淨,
2.切成兩段用鹽醃製兩天,
3.用菜子油煎黃,
4.煎黃的白魚放水,鹽,生薑,花椒,料酒,糖,蒜小火慢燒,翻動收幹汁放味精,滴點香醋一盤香香,嫩嫩微辣的紅燒大白魚。
5.一盤微辣紅燒野生大白魚。