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美味毛家紅燒肉的做法怎麼做好吃又簡單

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美味毛家紅燒肉的做法怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘

毛家紅燒肉的做法較為簡單易操作,是一道以五花肉為主要原材料、加入各種調料煮制而成的一道毛家美食。具有肥而不膩、鮮香可口、色澤明亮等特點。毛家菜因是毛主席的故鄉而聞名四方,其中,毛家紅燒肉是毛主席最愛的菜餚之一,但根據配料不同做法較多。

主料

帶皮五花肉 :850
四季青 :500

輔料

料酒 :60
鹽 :適量
味精 :適量
醬油 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
幹椒 :適量
蒜子 :適量
白糖 :50
紅燒肉腐乳 :適量

具體步驟

1、五花肉烙皮洗刮乾淨,入沸水內煮至斷生,切成2.5釐米見方,共12塊。

2、鍋內放少許油,加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳乾燒後加雞湯煨至肉爛濃香

3、四季青用雞油炒熟放底,將紅燒肉整齊擺放正中,將少許汁澆在肉上即成。