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主料
輔料
具體步驟
將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙,綽水完畢瀝乾水分。
鍋中倒油,將花椒炸出香味後,再將花椒撈出不用
將葱,姜,蒜,花椒,幹辣椒,香葉,八角,桂皮,小茴香一起放入鍋中炒香
炒出香味後將羊肉加入同炒
翻炒2分鐘後加入料酒,翻炒均勻後再加入老抽及生抽
炒至上色後加入沒過羊肉的開水
加入幹山楂煮開後改小火燉1.5個小時
出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻
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