巧克力麪包是高粉,可可粉,加入奶粉,糖粉,葡萄乾,核桃,冰水,黃油,耐烤巧克力豆,鮮酵母,鹽一起製作而成的,非常好吃的一款食材,口感還不錯,可以作為早餐來吃,方便,搭配牛奶吃更好,一般很多人都不喜歡吃早餐,覺得做起來麻煩,這款麪包剛好解決這個問題。
主料
高粉 :250可可粉 :15
輔料
奶粉 :7糖粉 :30
葡萄乾 :40
核桃 :40
冰水 :150
黃油 :30
耐烤巧克力豆 :40
鮮酵母 :12
鹽 :4
1.直接法,後油,攪拌到擴展。
2.果料放進去攪幾下揉進麪糰裏。
3.一次發酵後分割8份。
4.二次發酵完成後刷蛋液,剪刀剪個小口當作裝飾,180度烤15分鐘。