筍子紅燒肉這道美食經常出沒於人們的餐桌之上，所需要的食材主要為五花肉、春筍。春筍口感清脆，富含豐富的營養物質。五花肉選自上等新鮮的豬肉，不僅最大程度的保證了肉質的鮮嫩，同時營養也得到了較大的保留，搭配上春筍經過高温的處理，好吃又美味。
主料
五花肉 ：適量春筍 ：適量
輔料
色拉油 ：適量冰糖 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
竹筍去皮洗淨後，放入少了少許的沸水中焯燙後撈出用淡鹽水浸泡
五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃
把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內的油煸香薑片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色
4.把五花肉炒勻，翻炒到肉上色
倒入瀝過水的筍丁翻勻，加入乾紅辣椒，調入料酒，生抽，老抽翻炒
6.加入沒過材料的開水，大火燒滾後轉中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯後收汁。根據各人口味調入適量鹽和胡椒粉調味，撒入葱花後起鍋
1、燒肉的時候加開水，燉好的肉會更軟糯。2、紅燒肉用到的豬肉，最好是層次分明的上好五花肉。
