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需要洗。薰鴨是經過用鹽醃製後風乾得到的,吃之前可以先在淘米水中浸泡一段時間,這樣可以把薰鴨表面的灰塵等洗乾淨,而且經過淘米水浸泡的薰鴨吃起來口感會更嫩。薰鴨烹飪的時候可以選擇蒸着吃,隔水蒸30分鐘左右就可以食用了。
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