紅燒排骨用哪個部位的排骨好

用肋排或者小排皆可。紅燒排骨選擇肉比較多，且帶些肥肉的排骨爲佳。另外，做紅燒排骨還可以搭配芋頭、土豆、蘿蔔、香菇、山藥等配菜一起烹飪。注意排骨吃不完的話，要密封好放冰箱冷藏，冷藏的時間建議不要超過2天，最好24小時之內食用完。