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年糕變硬即可儲存。年糕在水裏儲存可以延長儲存時間,但是要注意不能用熱水浸泡,而是要用冷水,且泡水的時間不能過長,期間要勤換水,避免年糕滋生細菌。年糕做法多樣,可以將其烤制、煮制、炒制、炸制等食用,烤制的時候可以搭配辣白菜一起炒制。
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