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不焯水。烹飪冬瓜前是不需要先進行焯水的,因爲用水焯過的冬瓜會變得比較軟爛,吃起來非常影響口感。可以在烹飪冬瓜前用涼水浸泡一段時間,這樣會使冬瓜口感變得非常脆,冬瓜不僅可以炒菜,也可以用來燉湯食用,比如冬瓜排骨湯,土豆冬瓜湯等等。
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