“好看的糉子千篇一律,有料的靈魂萬里挑一!端午來一口土豪海鮮糉,滿足的像在漂浮。[呲牙][呲牙]#海鮮枕頭糉#已經感受到端午的氣息#民間傳統美食#端午到糉子香”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
海鮮枕頭糉的做法步驟
1、準備好鮑魚、蝦(提前剝好蝦仁)、鹹蛋黃、五花肉。
2、鮑魚處理乾淨。
3、打花刀。
4、鮑魚和蝦仁用料酒和薑片醃一下。
5、五花肉切成大片。
6、加鹽、蠔油、糖、生抽、老抽,攪拌均勻。
7、桂皮、八角、香葉、小茴香打成粉,加入拌好的肉中。
8、加適量的油和米酒,拌勻。
9、醃2個小時待用。
10、起鍋燒水。
11、下入鮑魚和蝦仁焯水,快速撈出過涼水,清洗乾淨浮沫。
12、加少許生抽醃一下底味。
13、糯米清洗乾淨,瀝乾水分。
14、加小半勺生抽、一勺老抽、一勺油拌均勻。
15、糯米就好了。
16、準備好糉葉和紅繩。
17、取兩片,首尾重疊。
18、折出一個漏斗。
19、平放入糯米。
20、加鹹蛋黃、五花肉。
21、加鮑魚、蝦。
22、再蓋上糯米。
23、摺疊。
24、紅繩一頭放在糉葉上。
25、另一頭好繩繞扎幾圈,綁緊,依次全部做完。
26、放入高壓鍋,加沒過糉子的水,大火煮開,轉中小火,壓3個小時。
27、好了。
28、成品圖,味道超級豐富,好吃看得見😁