自制辣椒醬的做法 冬天來了，自制辣椒醬 自制辣椒醬怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制辣椒醬的做法步驟

• 1、首先到市場買新鮮辣椒，回家洗乾淨後必須晾乾，也可以買那種曬乾的幹辣椒。

• 2、辣椒、蒜頭分別剁碎，這個要費的功夫可是非常大的。（由於我是廣東人，不是很擅長吃辣，所以我選用的辣椒是三分之一特辣小辣椒，三分之二是大個的微辣辣椒，這個可以根據個人喜愛程度調製）

• 3、平底鍋裏加食用油，待油加熱後放入辣椒，開至中火，不停到辣椒水分稍幹（辣椒炒出水分是爲了便於儲存）。

• 4、加入鹽與蒜頭再次翻炒，直至蒜頭炒出味來，熄火後再將準備好的醬油澆上去，攪拌均勻。

• 5、這樣美味的辣椒醬就做好了。

小竅門

食鹽不宜早放，由於鹽煮久了物質會發生反應，所以選擇後面才放，醬油一定熄火後再放，不然會失去醬油本身的味道！