“沒有什麼比煲一鍋湯更簡單也更費事的了,步驟並不複雜,卻需要不短的時間等待。只要多些耐心,在揭開鍋蓋的那一瞬間,就能收穫一鍋的清甜。
蟲草花性平,鴨肉大補,蟲草花遇到鴨肉,加上時光的慢烹細煮,鴨肉的醇厚味道和蟲草的淡淡草藥香味融合,端給家人的是滿滿的美味和營養。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟲草花老鴨湯的做法步驟
1、鴨肉剁成1.5釐米左右小塊。
2、流水沖洗,將皮和白色的油脂去掉。
- 3、鴨肉飛水,之後過涼水。
- 4、放入煲中。
- 5、調料1~5調成汁,倒入步驟4的煲中。蓋蓋,大火煮開後,轉小火煲三個小時。
小竅門
1.鴨肉要把皮和油脂去幹淨,煲好的湯不會太油。
2.鴨肉飛水是燒開水,丟進食材,水再開,關火撈出鴨肉。