“所謂“蟲草花”,它其實就是在培養基里人工培育出的蛹蟲草,是一種真菌類,與香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近於蟲草,藥效略遜。它有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功,適用於肺腎兩虛,精氣不足,陽痿遺精,咳嗽氣短,自汗盜汗,腰膝痠軟,勞嗽痰血等。今天午餐用它與豆腐燉湯喝!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟲草花豆腐湯的做法步驟
1、幹蟲草花先用水沖洗乾淨後用水泡軟
2、豆腐切成小塊
3、雜蔬粒焯水撈出備用
4、起油鍋,放入適量蝦油
5、放入豆腐煎一會
6、加點鹽和料酒
7、加入蟲草花和浸泡的水
8、再加入雜蔬粒煮開
9、起鍋前加點雞粉,淋上少許香油
10、出鍋裝碗
小竅門
也可以用水澱粉勾芡,蝦油是之前用白蝦蝦頭熬的,如果沒有就用一般的色拉油