“很喜歡沙姜,感覺它的味道獨特,而且口感也與我們平常的姜有區別,所以每年回來都一定要買許多搭配做不同的菜。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
沙姜煎焗黑鯽魚的做法步驟
1、沙姜去皮後跺成小粒。
2、燒熱鍋倒入橄欖油,放入沙姜爆香盛出備用。
3、把收拾好的黑鯽魚放入大火煎。
4、煎好一面反轉再煎另一面。
5、然後倒入調好的醬汁。
6、再把爆香的沙姜倒入。
7、蓋上鍋蓋中慢火焗約五分鐘左右至湯汁快收幹。
8、把香菜、蔥放入熄火,蓋上鍋蓋繼續燜片刻即可。
小竅門
煎魚之前最好把魚肚了裏的黑膜完全刮掉,去除腥味。